Hướng dẫn chọn máy bơm màng phù hợp để bơm nước tương
https://dongphucplus.com/huong-dan-chon-may-bom-mang-phu-hop-de-bom-nuoc-sot.html Máy bơm màng là gì?
Máy bơm màng là loại bơm hoạt động bằng khí nén, sử dụng hai màng đàn hồi dao động qua lại để hút và đẩy chất lỏng. Cấu tạo đơn giản nhưng hiệu quả, máy có khả năng xử lý nhiều loại chất lỏng khác nhau: từ nước cho đến hóa chất, dung môi, bùn, thậm chí là thực phẩm như nước sốt.
Yêu cầu đặc biệt đối với máy bơm thực phẩm
Máy bơm thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như FDA, 3-A Sanitary Standards, và EHEDG. Điều này đảm bảo rằng máy bơm không gây nhiễm khuẩn cho sản phẩm.
Khả năng làm sạch máy bơm tại chỗ:
Hệ thống CIP cho phép vệ sinh máy bơm mà không cần tháo rời, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh triệt để.
Vật liệu chế tạo phù hợp với thực phẩm:
Các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm thường được làm từ thép không gỉ 316L hoặc các loại nhựa an toàn thực phẩm.
Khả năng xử lý các thành phần rắn:
Nhiều loại thực phẩm lỏng dạng sệt có chứa các thành phần rắn như hạt trái cây, máy bơm cần có khả năng xử lý mà không làm hỏng sản phẩm.
2. Nguyên lý hoạt động
Máy bơm màng hoạt động theo nguyên lý thay đổi áp suất khí nén:
Khí nén được đưa vào phía sau màng đầu tiên, đẩy màng và ép chất lỏng ra ngoài thông qua van.
Đồng thời, màng bên kia tạo lực hút kéo chất lỏng từ đầu vào.
Khi khí chuyển sang màng bên kia, quá trình trên lặp lại, tạo ra dòng chảy tuần hoàn.
Toàn bộ chu trình hoạt động dựa vào việc luân chuyển khí nén, không sinh nhiệt, không cần điện và có thể chạy khô.
3. Ưu điểm của cấu tạo này khi dùng cho nước tương
Không làm biến đổi cấu trúc nước sốt (không cắt, nghiền).
Có thể hút được nước tương từ đáy bồn, thùng hoặc bơm ngược lên.
Vận hành êm ái, không làm sủi bọt, lý tưởng với các loại sốt như mayonnaise, tương ớt, sốt BBQ…
Dễ tháo rời vệ sinh theo chuẩn HACCP, CIP hoặc SIP.
4.
Máy bơm màng là lựa chọn tuyệt vời cho sản phẩm đặc thù như nước sốt nhờ thiết kế kín, sạch, an toàn và cực kỳ linh hoạt trong dây chuyền chế biến thực phẩm hiện đại.